On va déguster le Monde

L’encyclopédie qui croque le monde par tous les bouts et tous les goûts. 
Après La France, l’Italie et Paris, François-Régis Gaudry & ses amis 
croquent à pleines dents le monde entier

Pourquoi le smash est le nouveau burger ?
Quelle est la différence entre le ceviche, le crudo et le tiradito ?
Comment le piment est devenu une drogue dure ?
Comment marche une marmite norvégienne ?
Quel est le secret de la sauce X.O ?
Quelle est la différence entre un butter chicken et un chicken tikka masala ?
Le poivre de Sichuan est-il vraiment un poivre ?
Connaissez-vous le chou addictif ?
Pourquoi le matcha est le nouvel or vert ?
Quelle est la différence entre le skyr et le yaourt grec ?
Pourquoi le cheese-cake basque a fait le tour du monde ?
La pavlova est australienne ou néo-zélandaise ?
Quelle est la différence entre le granola et le muesli ? Comment faire à la maison un authentique cinnamon roll ?

En un quart de siècle, la planète François-Régis Gaudry et ses amis passe sur le gril tout ce qui a secoué la planète food depuis les années 2000 !

Les spécialités universelles : poulet frit, hot dog, kebab, bubble tea, soupe Pho, mafé, tacos, pad thaï, sushis, pavlova, mochi…
Les grandes tendances : la cuisine végétale, le vin nature, les boissons sans alcool, le pain au levain, le café de spécialité, les textures gluantes, la lactofermentation, la folie agrumes…
Les nouveaux imaginaires : la street food asiatique, la cuisine à la braise, le K Food, la vague méditerranéenne, les métissages créoles, la nouvelle cuisine africaine…
Les figures mondiales : les frères Roca, Alice Waters, Yotam Ottolenghi, Samin Nosrat, Dieuveil Malonga…
Les questions de société : l’agriculture urbaine, les circuits-courts, la diète méditerranéenne…
Sans oublier la gastronomie dans le rap mondial, les mangas, les romans, le cinéma et les séries…

Avec 424 recettes, 1662 illustrations, 101 portraits, cette joyeuse encyclopédie débordante de savoirs et de saveurs a été mitonnée par l’intelligence collective de 214 contributeurs et contributrices de 52 nationalités, 31 illustrateurs et illustratrices, 11 photographes.

François-Régis Gaudry journaliste gastronomique, produit et présente depuis 2010 l’émission On va déguster sur France Inter. Il présente aussi l’émission Très Très Bon sur Paris Première. François-Régis Gaudry est l’auteur de On va déguster, On va déguster la France, On va déguster l’Italie, On va déguster Paris et Recettes & Récits aux éditions Marabout.